2007.09 台北東區 - 誠屋拉麵

我大學時代就很喜歡吃拉麵，但回到台北工作這幾年，一直沒有找到令人心動的拉麵。昨天跟女友聽信網路謠言，說微風廣場旁邊開了一間「誠屋拉麵」，那邊的半熟蛋很好吃，特地去吃吃看。 一走進店裡，便有一位中年大叔熱情招呼，也許是因為開幕沒多久，雖是週日中午，卻也不用排隊候位。店內裝潢不算豪華，卻也乾淨整潔，大概因為客人不多，也不甚吵鬧。剛坐下來我們便發現店家在每桌都擺上一壺開水，這點令人很窩心。 菜單簡單明瞭，由於剛開幕，只有牛骨白湯為底的各式拉麵，於是我們各點了一碗招牌拉麵以及麻辣碎肉團拉麵。加上菜單上推薦他們的炒飯，於是加點一分小炒飯。桌上有常見的七味粉，還有炸蒜末，稍聞一下，香味撲鼻。店家建議先品嚐原味白湯，然後加上一小匙蒜末增加風味。此外，每桌都有一本筆記本供顧客提供意見，上面還可看到店長回覆。雖然提供意見的當事人不見得會看到這些回覆，但卻是與顧客拉近距離的好方法。 小炒飯先上來，果真如菜單上推薦的，好吃！我目前吃過最好吃的炒飯是台中二中附近蒸餃大王的炒飯，而誠屋的炒飯水準上已經頗為接近。不過他們小炒飯份量上只有大約自助餐廳一碗飯的份量，要價NT$50，以台北東區的價位，尚可接受吧？ 拉麵送上後，我們按照店家建議，先品嚐一口原味白湯。真的很讚！湯頭濃郁但不油膩，且有一種說不上來的複雜口感，比我所吃過的許多日系拉麵連鎖的湯頭來得更好。湯也不會太鹹，也許是針對台灣人的口味調整過。喝了幾口原味湯頭後，加一小匙蒜末，果真香味倍增。不過蒜末不建議加太多，會蓋過原本的風味。他們的叉燒也很入味，而且真的「入口即化」，害我當場後悔沒有點叉燒拉麵，可以多幾片叉燒。 半熟蛋的部份反而另我有點小失望。我個人喜歡生蛋黃，可以跟湯汁混在一起吃，超棒。而誠屋的半熟蛋對我個人來說有點「過熟」，外觀漂亮，可是蛋黃已經接近成型，無法享受蛋黃與湯汁混合的美味。 整體而言，誠屋拉麵絕對是我在台北吃過最好吃的拉麵之一，價位每個人大約NT$200上下，也不算太貴，喜歡吃拉麵的朋友不可錯過。 店家資訊： 誠屋拉麵 地址：台北市松山區市民大道四段17號 電話：02 2752-9393 營業時間：11:00AM ~ 10:00PM